lunes, 24 de enero de 2011

Cuadrados cheesecake de limón

Lemon Cheesecake Squares Recipe
20 Porciones
Ingredientes
- 3 / 4 taza de margarina
- 1 / 3 taza de azúcar morena
- 1-1/4 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de copos de avena
- 1 / 4 cucharadita de sal
- 1 / 2 taza de mermelada de frambuesa sin semillas

RELLENO:
- 4 paquetes (228 gr cada uno) de queso crema, ablandado
- 1-1/2 tazas de azúcar
- 1 / 4 taza de harina para todo uso
- 4 huevos
- 1 / 3 taza de jugo de limón
- 4 cucharaditas de ralladura de limón

Preparación
Bata a crema la margarina y el azúcar moreno hasta que esté suave y esponjosa. Combine la harina, la avena y la sal, añadir poco a poco a la mezcla de mantequilla y mezcle bien que se forme una masa suave.

Presione la masa en un molde cuadrado de 13 en. x 9 en.(33cm x 22cm)para hornear. Hornear a 350ºF (176°c) durante 15-18 minutos o hasta que estén dorada. retire , entibie y poner capa de mermelada. Reserve.

Para el relleno, bata el queso crema, el azúcar y la harina hasta que quede suave. Añada los huevos, el jugo de limón y la cáscara hasta que se mezclen. Con cuidado, ponga este relleno sobre la mermelada.

Hornear a 350ºF (176°C) durante 30-35 minutos o hasta que el centro esté casi firme. Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre. Tapar y guardar en el refrigerador. Sirva cortado en cuadrados. 

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