Cuadrados de coco y limón

Ingredientes

Base:

º  200 gr Azúcar 

º  500 gr Harina todo uso 

º  2 cucharaditas Polvo para Hornear 

º  Ralladura de 2 limones

º  150 gr Mantequilla 

º  2 Huevos 

Relleno:

º  500 gr Dulce de leche 

º  200 gr Coco rallado 

º  Ralladura de 1 limón

º  2 Huevos 

Procedimiento:

Base:

Colocar en un bol el azúcar, la harina, el polvo para hornear, la ralladura de limón y la mantequilla en cubitos.

Trabajar con las manos hasta lograr un arenado fino. Agregar los huevos. Integrar todos los ingredientes hasta formar una masa lisa y suave. Extender la masa sobre una charola enmantecada y llevar al refrigerador.

Relleno:

Distribuir el dulce de leche sobre la masa hasta formar una capa pareja de 1 cm. Mezclar el coco con la ralladura de limón y los huevos. Verter sobre el dulce de leche. Llevar al horno a 180°C de 30 a 35 minutos.

Dejar enfriar, cortar en cuadrados de la medida deseada y servir.