Golosinas crujientes

Rendimiento: 60 porciones

Ingredientes:
º  200 g de margarina a temperatura ambiente
º  2 yemas de huevo
º  1 lata de leche condensada
º  1 cucharada de cáscara de limón finamente rallada
º  2 tazas (té) de harina de trigo
º  1 cucharada (de café) y bicarbonato de sodio
º  150 gr de castañas de cajú picadas (anacardos)
º  150 gr de chocolate semidulce derretido

Preparación:
En la batidora, batir la margarina hasta que quede esponjosa. Añadir las yemas de huevo y la leche condensada y seguir batiendo hasta que quede suave. Añadir la ralladura de limón. Añadir y mezclar suavemente la harina y el bicarbonato de sodio tamizado. 

Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande con margarina. Con la ayuda de una cuchara de inserto de pequeñas porciones de masa, dejando un espacio entre ellos. Espolvorear las castañas y hornear en horno moderado durante 25 minutos o hasta que estén doradas. Deje que se enfríe. Coloque el chocolate derretido en una manga pastelera y decorar las galletas formando lineas., dejar secar.

Consejo: Para obtener la galleta en el punto que es importante cocer a baja temperatura sin precalentar el horno.