Fragiles

Ingredientes:
º  5 huevos
º  60 g mantequilla derretida
º  1 cucharada de azúcar
º  1 pizca de sal
º  500 g de harina leudante
º  Azúcar en polvo(glas)

Preparación:
Mezclar en fuente los huevos, el azúcar, la mantequilla (líquida) añádale la mitad de la harina y mezclar bien; luego incorporar la otra mitad de la harina y mezclar bien que se forme bollo de masa tierna. Amasar bien y dejar reposar durante al menos 1 hora cubierta.

Luego se cortan trozos del tamaño de nueces y estas se estiran con uslero muy delgado (tan delgada que se ve debajo de la superficie).

Se fríen en grasa o aceite caliente hasta que estén floten y estén ligeramente doradas, retire con cuidado, escurrir y espolvorear con azúcar en polvo.