Galletas de granada

(para 4 personas)

Ingredientes:
º  ½ taza de mantequilla

º  1 ¼ taza de azúcar granulada

º  3 cucharadas de miel de maple o palma 

º  2 huevos 

º  1 cucharadita de esencia de vainilla

º  2 tazas y 2/3 de harina sin polvos

º  1 cucharada de polvos de hornear

º  ½ cucharadita de sal

º  1 taza de chocolate blanco picado 

º  2/3 de taza de granada (desgranada)

º  2/3 de taza de pistachos pelados, picados y papel mantequilla.

Preparacion:
Precaliente el horno hasta que alcance 180°C. En un bol grande mezcle la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la miel de maple. Una vez que esté todo incorporado agregue los huevos uno a uno y luego la esencia de vainilla. Tamice la harina con los polvos, la sal y añada poco a poco a la mezcla de mantequilla. Sume el chocolate, los pistachos y la granada. Deje enfriar la mezcla por 10 minutos para que sea más fácil de trabajar.

Sobre una lata de horno con papel mantequilla disponga dos cucharadas de la masa separadas por 5 centímetros 8. Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que las galletas estén doradas en los bordes.