Sables de parmesano

para 4 personas

Ingredientes:
º  100 gr de harina
º  100 gr de queso parmesano
º  100 gr de mantequilla
º  1 yema
º  una pizca de agua

Preparación:
Disponer la harina en forma de volcán (fontana), poner el resto de los ingredientes en el centro. Amasar y dar forma de bola. Dejar en la nevera.

Extender la masa sobre una mesa enharinada con ayuda de un rodillo y cortar con forma de media luna.

Meter en la nevera unos minutos y hornear a 180º 15 min. aprox. hasta que estén dorados y duros.

Observaciones
Servir con tomates confitados que se hacen con tomates pelados, escurridos y asados en el horno rociados de aceite, sal, pimienta, azúcar, tomillo y ajo machacado.

Conservación 3 días en lata.