Ingredientes:
º 240 gr harina integral de trigo
º 240 gr copos de avena
º 120 gr harina de cebada
º 120 gr copos de avena integrales
º 60 g copos de trigo integrales
º 3 cucharadas de leche en polvo desnatada
º 1 ½ cucharadita de polvos de hornear
º 1 / 4 cucharadita de bicarbonato
º 2 huevos
º 240 gr azúcar o edulcorante en polvo o granulado
º 180 ml aceite de oliva
º 1 cucharadita de vainilla en polvo
º 120 gr chocolate cobertura troceado muy pequeño o chips
º 120 gr nueces picaditas
º 60 gr coco rallado (opcional)
Preparación:
Precalienta el horno a 190 ºC. En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la de cebada, los copos de avena y los de trigo, la leche en polvo, la levadura y el bicarbonato. Haz un agujero en el centro y reserva la masa.
En un bol, bate los huevos. Agrega y mezcla el azúcar, el aceite y la vainilla y vierte sobre la mezcla de harina. Añade el chocolate, las nueces y el coco, si lo utilizas. Mezcla todo hasta formar una masa consistente y sin grumos.
Con una cucharilla de café, forma galletas redondas y coloca sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal especial para hornear, separadas 5 cm las unas de las otras.
Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que la parte superior de las galletas se dore ligeramente. Coloca sobre una rejilla metálica y deja enfriar. Salen aproximadamente 48 galletas.
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