Galletones de avena y coco

Ingredientes:
º  3 / 4 taza de mantequilla 

º  1 taza de azúcar

º  1 cucharadita vainilla

º  1 cucharada de miel

º  1 huevo

º  1 / 2 cucharadita de bicarbonato

º  1 / 2 cucharadita de polvos de hornear

º  1 / 2 cucharadita de canela 

º  1 taza de harina sin/polvos

º  1  1/2 taza avena 

º  1 / 2 taza de coco rallado

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Si tiene una multiprocesadora, poner todos los ingredientes y mezclar bien. Si no, en un bol batir la mantequilla con el azúcar, agregar vainilla, miel, huevo y el coco rallado. Aparte mezclar harina con los polvos, bicarbonato y canela. Agregar a la mezcla de mantequilla y terminar mezclando con la avena.

En una lata con papel mantequilla poner porciones, hacer del tamaño que quiera y aplastarlas un poco, dejarlas con 3 cm de separación por que se expanden. Llevar al horno por 15 min o hasta que estén doradas. Sacar y con una espátula aplastar para que queden planas. Dejar que se enfríen antes de sacar.