Cocas simples

Necesitas

- Papa - Huevos - Azúcar - Ralladura de limón - Coco rallado

1 5 150 g  1 limón 250 g

Pasos

	1 Cocina la papa con cáscara en abundante agua hirviendo sin sal. Deja enfriar y retira su piel. Colócala cortada en trozos dentro de un bol y con la ayuda de un tenedor, písala hasta obtener un puré.
	2 Agrega al puré los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y el coco rallado. Mezcla los ingredientes hasta formar una pasta.
	3 Unta con mantequilla una placa para horno y coloca pequeñas porciones con la ayuda de dos cucharas. Cocina en horno a 190° C de 10 a 12 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas y crocantes. Rinde para 30 porciones.

Importante

• Si cocinas la papa el día anterior, tendrás una masa más compacta y fácil de trabajar.
• Puedes cocinar la papa en la cocina de microondas. Hazle algunas incisiones con un palillo y cocínala por 5 minutos de cada lado a máxima potencia.