Ingredientes
- 1 / 2 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1 / 2 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3-1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de cremor de tártaro
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
RELLENO:
- 1 / 2 taza de azúcar morena
- 2 cucharaditas de harina para todo uso
- 1 / 2 cucharadita de canela en polvo
- 3 manzanas medianas pelada y ralladas (aproximadamente 2 tazas)
- 3 / 4 taza de agua
ESMALTE:
- 4 cucharadas de agua
- Colorante de alimentos Rojo y verde líquido
Preparación
Batir a punto crema la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue el huevo, la leche y la vainilla e integre. Combine la harina, la crema de tártaro, el bicarbonato y la sal, añadir poco a poco a la mezcla cremosa mezclando que se forme masa tierna. Divida la masa en la mitad. Refrigerar durante 2-3 horas o hasta que este fácil de manejar (la masa estará suave).
Aparte en cacerola, combinar los ingredientes del relleno. Cocine a fuego medio hasta que las manzanas se ablanden y la mezcla esté espesa y deje enfriar.
En una superficie ligeramente enharinada estirar cada porción de masa a 1/8-in(3mm)de espesor. Cortar con un cortador de galletas forma de manzana de 2-1/2-in (5cm)enharinado ligero. Coloque a distancia en una bandeja para hornear sin engrasar. Unte con 2 cucharaditas de relleno dentro de 1 / 4 de pulgada (3cm)del borde. Cubra con otro recorte de masa sellando bien los borbes suavemente.(si desea humedecer el borde con el dedo húmedo)
Hornear a 375ºF (190°C) durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Trasladarlas a una rejilla que se enfríen completamente.
Aparte en un tazón pequeño, mezcle 3 cucharadas de agua y 18 gotas de colorante vegetal rojo. En otro tazón pequeño, combine el agua restante y 6 gotas de colorante verde. Usando una brocha de pastelería, "pintar" las manzanas rojas con hojas verdes. Rendimiento: 2 docenas.
Aparte en cacerola, combinar los ingredientes del relleno. Cocine a fuego medio hasta que las manzanas se ablanden y la mezcla esté espesa y deje enfriar.
En una superficie ligeramente enharinada estirar cada porción de masa a 1/8-in(3mm)de espesor. Cortar con un cortador de galletas forma de manzana de 2-1/2-in (5cm)enharinado ligero. Coloque a distancia en una bandeja para hornear sin engrasar. Unte con 2 cucharaditas de relleno dentro de 1 / 4 de pulgada (3cm)del borde. Cubra con otro recorte de masa sellando bien los borbes suavemente.(si desea humedecer el borde con el dedo húmedo)
Hornear a 375ºF (190°C) durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Trasladarlas a una rejilla que se enfríen completamente.
Aparte en un tazón pequeño, mezcle 3 cucharadas de agua y 18 gotas de colorante vegetal rojo. En otro tazón pequeño, combine el agua restante y 6 gotas de colorante verde. Usando una brocha de pastelería, "pintar" las manzanas rojas con hojas verdes. Rendimiento: 2 docenas.
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