Galletas de mantequilla doradas

Ingredientes: 
Galletas
º  1 / 2 taza de mantequilla (no utilice la margarina para esta receta)
º  1 taza de azúcar morena o rubia
º  1 / 4 taza de leche
º  1 cucharadita de extracto de vainilla
º  1 huevo
º  1  3/4 tazas de harina para todo uso
º  1 / 2 cucharadita de bicarbonato de soda
º  1 / 2 cucharadita de sal
º  1 / 2 taza castañas de cajú picadas (deje algunas enteras para decorar)


Ingredientes para el baño:
º  1 / 2 taza de mantequilla (no utilice la margarina para esta receta)
º  1 taza de azúcar morena o rubia
º  1 / 4 taza de leche
º  1 cucharadita de vainilla
º  2 tazas de azúcar en polvo
º  1 / 2 taza de mitades de castañas de caju reservadas para la decoración

Preparación de cookies:
Pre-caliente el horno a 375ºF.(176ºC). En gran cacerola mediana, derrita 1/2 taza de  mantequilla a fuego medio.  Cocine revolviendo constantemente hasta que la mantequilla es de color marrón claro.

Vierta la mantequilla en un tazón grande.  Enfriar 5 minutos. Añadir la taza de azúcar morena, la leche, esencia de vainilla y el huevo, revolviendo con una cuchara. Agregar de a poco el harina, la sal y el anacardo (si se desea), mezclando bien.

Coloque la masa sobre la bandeja para hornear preparada por cucharaditas redondeadas separadas a 5 cm de distancia una de otra. Hornee 8-10 minutos o hasta que casi al tocar en el centro este un poco firme y de color dorado ligero.  Dejar enfriar completamente, aproximadamente 30 minutos.

Preparación del el glaseado:
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue 1/2 taza de azúcar morena
Calentar hasta que hierva, revolviendo constantemente. Agregue la taza de leche. Caliente hasta que hierva otra vez antes de retirar del fuego. Agregue la vainilla.  Enfriar a punto tibio unos 30 minutos. Poco a poco agregue el azúcar en polvo.

Esparza alrededor de 1 cucharada de glaseado sobre cada galleta y decore la parte superior con la mitad de castaña de caju (si lo desea).