Galletas suaves con el corazón de mermelada

Entre estas galletas suaves con el corazón del atasco nos impresiona inmediatamente por su sencillez: fácil de preparar son tan buenos con su sabor clásico y quebradiza

Ingredientes
º  500 gramos de harina todo uso
º  200 g de azúcar
º  150 g de mantequilla, ablandada
º  3 yemas de huevo
º  1 / 2 taza de leche para el cepillado
º  8 g de polvo para hornear
º  170 g de mermelada de cereza
º  1 pizca de sal

Preparación:
En una superficie formar un montículo de harina cernida con el polvo de hornear, hacer el agujero en el centro y verter el azúcar, la mantequilla ablandada, cortada en trozos pequeños, las yemas de huevo y una pizca de sal. Comience mezclando los ingredientes en el centro de la fuente con las yemas de los dedos, que incorpora poco a poco la harina. Añadir hilo, poco a poco, incluso la leche tibia y amasar hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Cubra con papel plástico y deje reposar en el refrigerador por 20 minutos.

Retomar la masa y sacar porciones pequeñas, formar muchas bolas ligeramente aplastados alrededor de 3 pulgadas de diámetro (7cm). 

Colóquelos en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino, asegurándose de dejar espacio entre cada bola, ya que en el horno aumenta el riesgo de quedarse juntos pegados. Agregue a cada bola una cucharadita de mermelada y cepillar la masa con un poco de leche.

Hornee a 180ºC durante unos 20 minutos que tome color dorado ligero. Una vez que las galletas estén cocidas; retírelas y dejar enfriar sobre una rejilla.