jueves, 26 de marzo de 2015

Barras de zanahoria glaseadas

Rinde: 12 a 16 porciones

Ingredientes
º  3 huevos
º 3/4 taza de aceite neutro
º  3/4 taza de leche
º  2 tazas de harina para todo uso
º  2 tazas de azúcar
º  2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
º  2 cucharaditas de canela molida
º  1/2 cucharadita de sal
º  2 cucharaditas de extracto de vainilla
º  2 tazas de zanahorias finamente ralladas
º  1 taza de pasas
º  1 lata (228 gr) de piña triturada, sin escurrir
º  1 taza de nueces picadas
º  1 taza de hojuelas de coco o coco rallado

Glaseado
º  1 paquete (8 oz) de queso crema, ablandado
º  Azúcar Glas 4 a 4-1 / 2 tazas
º  1 a 2 cucharadas de crema de leche
º  Extracto de vainilla 1 cucharadita

Preparacion:
En un tazón grande, bata los huevos, el aceite y la mantequilla. Combine la harina, el azúcar, el bicarbonato, la canela y la sal; añadir a la mezcla de huevo y mezclar bien. Agregue la vainilla, las zanahorias, pasas, piña, nueces y coco; mezclar bien. Vierta la mezcla en un molde engrasado 13-in. x 9 pulgadas(33 x 22 cm)para hornear. Hornear a 350ºF (1761C) durante 45-50 minutos o hasta que este con consistencia

Para glaseado
batir todos los ingredientes en un bol hasta que quede suave. .cubrir la  torta, enfriar un poco y corte en cuadritos.

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