Cocadas frescas

Para 4 personas:

Ingredientes: 
- 2 cocos frescos (su pulpa y el líquido interior) 
- 750 gr. de azúcar
- 4 clavos de olor molidos
- 1 limón (su zumo)

Preparación: 
Poner en un cazo, la pulpa de los cocos rallados y el líquido de éstos, junto con 1/3 del azúcar y los clavos molidos a hervir. Cuando empiece a espesarse el almíbar, le agregaremos el resto del azúcar y el zumo del limón, revolviéndolo con una cuchara de madera, hasta que se endurezca.

Sacaremos porciones con la cuchara, poniéndolas encima de una fuente húmeda, dejándolas enfriar.