Italianas

24 Porciones
Ingredientes
*  3 huevos
*  3 cucharadas de azúcar
*  1 / 2 cucharadita de sal
*  1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla
*  2 tazas de harina para todo uso
*  1-1/2 cucharaditas de polvo para hornear
*  1-1/2 cucharaditas de mantequilla, ablandada
*  grasa derretida o aceite para  freír
*  Azúcar glas para espolvorear

Preparación
Bata los huevos, el azúcar y la sal hasta que estén espumoso. Agregue la vainilla. Aparte tamizar la harina con el polvo de hornear; añadir poco a poco a la mezcla de huevos; incorpore la mantequilla y mezclar bien que se masa.

A su vez sobre una superficie enharinada, amase durante 10 minutos. Divida la masa en dos, cada mitad del rodillo estirela lo más fina posible (espesor de fideos). Cortar en tiras de 5-in. x 1 en.(12 x 3 cm) tiras con un cuchillo o una rueda de pastelería con ondas.

Precaliente el aceite a 375°F (190°C)  freír las tiras hasta que estén doradas, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Escurra en toallas de papel. Sírvalas espolvoreadas con el azúcar glas.
Las cookies son mejor el mismo día, ya que en ese momento están crujientes.