Ingredientes:
º 1 taza de harina de trigo
º 1 / 4 taza de cacao en polvo amargo
º 1 / 2 cucharadita bicarbonato de sodio
º 1 / 4 cucharadita sal
º 114 gr Cobertura de chocolate amargo o semiamargo , picado
º 4 cucharadas mantequilla sin sal, cortada en trozos
º 1 / 2 taza llena de azúcar morena
º 1 huevo grande
Preparación:
En un tazón, mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. En otro recipiente que se pone al baño de maría (dentro una olla de agua hirviendo), coloque el chocolate, la mantequilla y el azúcar morena, revolver frecuentemente hasta que esté casi completamente derretido. Retire del fuego y revuelva hasta que esté completamente derretido, dejar enfriar un poco. Agregue el huevo a la mezcla de chocolate. Con una batidora a baja, bata hasta que esté bien mezclado. Incorpora poco a poco la mezcla de harina y mezclar hasta que forme masa tierna (la masa se forma una bola)y refrigere un rato (si desea).
Divida la masa por la mitad; desplegar cada mitad en una hoja de pergamino de papel con un grosor de 6 mm de grosor. Transferir cada mitad (aún en el papel) a una bandeja para hornear, congelar hasta que esté firme, aproximadamente 20 minutos.
Precaliente el horno a 350ºC (176ºC). Trabajar con una mitad a la vez, poner la masa de un tirón sobre una superficie de trabajo; desprender del papel. Utilizando un cortador de galletas en forma de corazón de 5 cm diámetro, corte las galletas, poner a distancia, en lata para hornear.
Hornear hasta que esté firme y fragante, alrededor de 8 a 10 minutos. Transferir las galletas a una rejilla para enfriar
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