Galletas peruzas

Nº Personas: 6 
Ingredientes:
º  9 yemas
º  250 ml aceite
º  125 g harina
º  30 ml anís seco
º  azúcar glas

Preparación:
Precalentar el horno a 160ºC. En un recipiente amplio batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas e incorporar poco a poco el aceite.

Tamizar la harina con la levadura. Agregar a la preparación anterior mezclando hasta conseguir una masa homogénea. Agregar el anís.

Forrar una placa de horno con papel parafinado y poner cucharadas de masa dejando distancia entre ellas. Cocer en el horno hasta que estén doraditas. Sacar del horno, espolvorear con azúcar glas y dejar enfriar sobre una rejilla. Servir.