Medialunitas de nuez

Ingredientes:
º  nueces peladas. 1 taza
º  mantequilla blanda. 150 gr
º  esencia de vainilla. 1 cucharadita
º  azúcar. 6 cucharadas
º  yemas. 2
º  harina. 2 tazas aproximadamente

Varios
º  chocolate cobertura. 150 gr
º  placas enmantecadas y enharinadas. cantidad necesaria

Preparación:

Retire la manteca de la heladera con 1 o 2 horas de anticipación. Licue o procese la taza de nueces peladas. Vierta el polvo de nuez en un bol y resérvelo hasta utilizar. En un bol aparte, bata la manteca (a temperatura ambiente) hasta que esté bien cremosa. Siga batiendo mientras va incorporando, de a poco, el azúcar.

Agregue al batido de manteca las dos yemas, de a una por vez, batiendo muy bien después de cada adición, y la vainilla, hasta que se integren totalmente. Sume las nueces licuadas o procesadas junto con la harina previamente tamizada. Una todos los ingredientes hasta obtener un bollo de masa muy tierno.

Amase la masa por partes, formando cilindros, como si fuera a hacer ñoquis del grosor de un lápiz. Divida la tira en porciones del tamaño que quiera las medialunas: puede ser de 8 centímetros de largo, aproximadamente. Afine los extremos de cada tirita de masa y arquee las puntas para darles forma de medialunas. Sígame...

Levante con espátula las medialunitas y distribúyalas sobre las placas enmantecadas y enharinadas. Cocínelas en horno caliente hasta que estén sequitas, pero sin dorar (lleva unos 10 minutos por tanda). Retire la placa del horno, déjelas enfriar allí y recién entonces despéguelas cuidadosamente con espátula. ¡Y siga haciendo más!

Ralle a cuchillo el chocolate y disuélvalo a bañomaría suave. Retírelo del fuego y pinte con chocolate los extremos de cada medialunita. A medida que lo haga, colóquelas en placas forradas con papel film o manteca. Llévelas un rato a la heladera, hasta que el chocolate se endurezca. Despéguelas con cuidado y... ¡Glup!