Galletas de fibra y frutos secos

36 Porciones

Ingredientes:
* 100 g de Mantequilla a temperatura ambiente
* 1 / 2 Taza de azúcar granulada o azúcar rubia
* 2 Claras de huevo
* 1 Cucharadita de esencia de vainilla
* 2 Tazas de cereal de fibra
* 1 Taza de harina cernida
* 1 Cucharadita de polvos de hornear
* 1 / 2 Cucharadita de canela en polvo
* 1 / 4 Cucharadita rasa de sal

Preparación:
Junta la mantequilla con el azúcar formando una mezcla arenosa. Añade las claras de huevo y esencia de vainilla. Agrega el cereal fibra molido, junto con el harina cernida, polvos de hornear, canela y sal. Mezcla hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos.

Forma con las manos galletitas (redondas o alargadas). Coloca sobre una lata de horno enmantequillada y lleva a horno moderado durante 10 min. Desprende de la lata en tibio y deja enfriar.