Masitas de nueces con crema de chocolate y café

Porciones: 36
Ingredientes para 36 personas
Galletas
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/3 taza de azúcar morena
- ¼ taza de azúcar pulverizada(glas)
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 yemas de huevo
- 2 ½ tazas de harina de trigo para todo uso
- 1 taza de nueces molidas

Crema de chocolate y café
- ¾ lata de Crema de Leche
- 4 cucharadas de café en polvo clásico
- ¼ taza de azúcar glas
- 1 ½ tableta de Chocolate con Leche (130 g)
- 1 cucharada de mantequilla congelada

Preparación en 35 minutos
Galletas
Precalienta el horno a 350ºF (176°C) y prepara una bandeja para horno con una lámina de silicona (también sirve engrasada y espolvoreada con harina). 

En un recipiente mezcla la mantequilla, la azúcar morena, la azúcar glas y la vainilla. Agrega las yemas y la harina, y amasa bien. 

Forma bolitas del tamaño de un bocado, pásalas por las nueces molidas y colócalas en la bandeja en posición de ajedrez para que no se peguen entre ellas. Con el dedo índice haz un pequeño hueco en el centro de cada una de ellas.  Hornéalas por 20 minutos, retíralas y déjalas enfriar.

Crema de chocolate y café
En una olla calienta la Crema de leche. Agrégale el cafe y la azúcar pulverizada. Vierte la crema sobre el Chocolate con Leche y revuélvelo suavemente hasta que éste se disuelva por completo. Agrégale la mantequilla congelada y bate constantemente hasta que ésta desaparezca. 

Coloca la mezcla en un cono de papel o en una manga pastelera con un pico liso fino y rellena el centro de cada galleta.