Pastelitos de chocolate con sal marina

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Apricot shortbread

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Barras de cereal y yogurt

16 porciones

Ingredientes:
* 2 tazas de cereal de salvado y pasas
* 3 / 4 taza de harina
* 1 / 4 taza de azúcar morena, bien compacta
* 1 / 2 cucharadita de canela en polvo
* 1 / 2 taza (1 barra) de margarina
* 1 huevo
* 2 envases (171 gr- cada uno) de yogur de fresas
* 2 cucharadas de harina todo uso

Preparación:
Precalienta el horno a176ºC. Mezcla el cereal, 3/4 taza de harina, el azúcar y la canela en un recipiente mediano. Corta e incorpora la margarina con una mezcladora para repostería o con dos tenedores hasta que la mezcla tenga la consistencia de migas grandes. Presiona firmemente la mitad de la mezcla de cereal contra la base de un molde cuadrado de 20 cm previamente engrasado; reserva.

Bata bien el huevo, el yogur y las 2 cucharadas de harina con un batidor de varillas; esparce esto sobre la masa de cereal. Espolvorea con la mezcla restante de cereal.

Hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorado. Déjalo enfriar en el molde, sobre una rejilla de metal. Córtalo en 16 barras para servir.

Envuelve las barras de cereal que sobren en una envoltura de plástico y guárdales en el refrigerado.

Barras de marshmallows,cereales y frutas secas

Ingredientes:
* 80 g de mantequilla
* 300 g de marshmallows
* 4 taza de cereales, tipo corn flakes
* 1 / 2 taza de frutillas deshidratadas, picadas
* 20 g de coco rallado
* 1 / 3 taza de chips de chocolate

Preparación:
En una olla derretir la mantequilla a fuego medio, agregar los marshmallows y cocinar, revolviendo, hasta derretir. Retirar del fuego, añadir los cereales, frutillas deshidratadas y coco rallado. Mezclar.

Cubrir un molde cuadrado de 20 cm con papel mantequilla y enmantequillar. Verter la mezcla anterior, presionar para emparejar y dejar enfriar, espolvorear los chips de chocolate y presionar nuevamente. Finalmente, cortar en barras de 9 x 3 cm y servir o almacenar.

Barras de cereal con malvaviscos

Ingredientes:
*  1 paquete de malvaviscos de 283 gr
*  1 lata de Leche Condensada
*  1 cucharadita. de Chocolate en Polvo
*  3 tazas de Cereal hojuelas de miel
*  1 / 2  taza de Cereal de colores o chip pop para decorar

 Preparación:
En una olla a fuego lento, mezclar la Leche Condensada junto con el Chocolate en Polvo y agregar poco a poco las malvaviscos revolviendo constantemente hasta que se derritan.

Incorporar el cereal de miel sin dejar de revolver. Verter la preparación en un molde de 20 x 10 x 10 cm,empareje con espátula, decorar con Cereal de colores y dejar enfriar por 2 horas antes de servir. Cortar turrones de 3 x 3 cm y servir.

Bocaditos de Coco y Dulce de Leche

Rinde para 30 porciones.

Ingredientes:
Para la masa:
* 400 gr Harina todo uso
* 10 gr Sal
* 50 gr Azúcar
* 200 gr Mantequilla
* 1 Huevo
* C/n Agua fría

Para el relleno:
* 1 kilo Manjar blanco/dulce de leche

Para la cubierta:
* 400 gr Azúcar
* 500 gr Coco rallado
* 3 Huevos

Preparación:
Para la masa:
Coloca en la procesadora la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla fría cortada en trozos pequeños. Procesa hasta formar un granulado. Pasa la preparación a un bol. Agrega el huevo y agua fría en cantidad necesaria para formar un bollo que se desprenda de las paredes del recipiente. Cubre con papel adherente y deja descansar en el refrigerador por 30 minutos. Estira la masa y fonsa una placa untada con mantequilla. Lleva nuevamente al refrigerador por 20 minutos.

Para el relleno:
Cubre la masa fría con el manjar blanco/dulce de leche

Para la cubierta:
Coloca en un bol el azúcar junto con el coco rallado y los huevos, mezcla hasta integrar bien. Cubre con esta mezcla el manjar blanco y cocina en horno a 180º C durante 25 minutos. Deja enfriar y corta en cuadrados.

Barritas de cereal con chocolate y nueces

Alcanza para: 16 personas

Ingredientes:
Masa
* Mantequilla 240 g
* Azúcar rubia 350 g
* Huevos 2
* Ralladura de limón 1
* Café instantáneo 1 cda
* Avena arrollada 400 g
* Harina todo uso 200 g
* Sal fina 1 pizca
* Polvo para Hornear 1 cdita

Relleno
* Mantequilla 60 g
* Azúcar negra 120 g
* Esencia de vainilla 30 cc
* Leche condensada 1 lata
* Huevo 1
* Chocolate amargo cobertura 200 g
* Nueces 100 gr

Preparación
Masa
Blanquear la manteca con el azúcar hasta que quede cremoso. Incorporar los huevos y perfumar con la ralladura y el café. Mezclar la avena con la harina, la sal, y el polvo de hornear. Unir al batido e integrar la masa. Formar una masa no homogénea. Estirar la masa en un molde rectangular de 25 cm por 35 cm.

Relleno
Mezclar la mantequilla junto con el azúcar, la esencia, la leche condensada, el huevo, el chocolate y las nueces, colocar sobre la masa. Hornear 30 minutos a 170° C. Dejar enfriar varias horas antes de cortar en barritas.

Brownies al microondas

Ingredientes:
* 100 g de Mantequilla
* 1 Taza de azúcar flor cernida
* 2 Huevos
* 1 Cucharadita de esencia de vainilla
* 3 / 4 Taza de harina todo uso cernida
* 1 Cucharadita de Polvos de hornear
* 1 / 2 Taza de chocolate amargo en polvo (50g Aprox.)
* Pizca de sal
* 1 / 2 Taza de nueces picadas (50g Aprox.)

Preparación:
Derrita la mantequilla en un pyrex en el microondas en potencia alta (100 %) por 30 segundos. Agregue el azúcar, huevos y esencia de vainilla. Bata hasta que esté cremoso.

Agregue los ingredientes secos junto con el polvo de hornear y mezcle; añada las nueces y vacíe a un molde pyrex (de preferencia cuadrado) forrado con papel absorbente o de mantequilla.

Lleve a horno microondas tapado con papel absorbente suelto (sin adherir a los bordes) en potencia mediana alta 75 % por 6 min. (debe quedar seco por encima) deje reposar por 5 min. Desmolde desprenda el papel deje enfriar y corte en cuadraditos; una vez fríos mantenga en bolsa plástica

Brownie relleno de dulce de leche

Cantidad de porciones: 24

Ingredientes:
º  1 Lata Leche Condensada NESTLÉ u similar
º  200 Gramos Mantequilla.
º  400 gr cobertura Chocolate con Leche.
º  1 Cucharaditas Esencia de vainilla.
º  2 Taza Harina de Trigo para todo uso.
º  2 Cucharaditas Polvo para hornear.
º  2 Taza Azúcar.
º  4 Unidades Huevos.

Preparación
Dulce de Leche
En una olla a presión coloca la lata de Leche Condensada, cúbrela con agua hasta donde permita la olla y cocínala por 90 minutos. Deja reposar hasta que enfríe, abre la lata y reserva el dulce de leche en un recipiente

Brownie
Precalienta el horno a 350ºF. Prepara un molde rectangular con mantequilla y harina.

En una olla funde a Baño de María la mantequilla con el Chocolate con Leche. Retira del calor y agrega la vainilla

En un recipiente tamiza la harina, el polvo para hornear y el azúcar. Abre un hueco en el centro y agrega el chocolate fundido y los huevos. Une la mezcla hasta que esté homogénea

Vierte la masa en el molde, deja reposar por 20 minutos y hornea por 40 minutos. Retira del horno y espera hasta que el brownie esté completamente frío.

Desmolda y corta transversalmente con un cuchillo de sierra. Rellena con un poco del dulce de leche, cubre con la otra capa de brownie y decora la parte superior con el resto del dulce de leche

Torta burrera

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Barra 7 capas

Alcanza para: 10 personas
Ingredientes:
º  Mantequilla 220 g
º  Galletitas molidas 3 tazas
º  Leche condensada 800 cc
º  Chips de chocolate 340 g
º  Coco rallado 200 g
º  Maníes 340 g
º  Almendras molidas 1 1/2 taza

Preparación:
Calentar el horno a 180ºC. En una fuente de vidrio apta para horno de bordes altos, colocar la mantequilla, llevar al horno para derretir por 5 minutos, sacar y agregar la galleta espolvoreándo en toda la fuente. Llevar nuevamente al horno y cocinar por otros 5 minutos más, sacar y agregar la leche condensada sobre toda la fuente. Agregar los chips de chocolate, luego el coco, los manies y por ultimo las almendras molidas. Cocinar en el horno por 20 a 25 minutos, retirar, dejar enfriar y cortar en barras.

Cuadrados de dulce de leche, lima y coco

Ingredientes:
Masa quebrada dulce

° Mantequilla 150 g
° Azúcar 200 g
° Yemas 2
° Huevos 2
° Harina leudante 500 g

Relleno
° Dulce de leche 500 g
° Crema pastelera 400 cc
° Coco rallado 200 g
° Ralladura de 1 lima
° Huevos 2
° Azúcar impalpable para polvorear

Preparacion:
Masa quebrada dulce
Colocar en la procesadora la mantequilla fría junto con el azúcar, las yemas, los huevos, la ralladura y la harina. Accionar hasta unir. Retirar el bollo de la máquina, envolver en papel adherente y dejar reposar 20 minutos en el refrigerador

Para estirar la masa sin modificar su consistencia, disponerla entre dos trozos de papel adherente en lugar de utilizar harina adicional. Forrar con la masa una placa de 40 por 30 cm, untada con manteca. Refrigerar 20 minutos.

Relleno
Untar la masa con el dulce de leche. Mezclar la crema pastelera con el coco y la ralladura de lima. Batir los huevos y agregarlos; unir bien. Extender sobre el dulce.

Hornear a 200º C durante 30 minutos. Retirar del horno, espolvorear con azúcar impalpable y dejar enfriar.
Cortar cuadrados de 7 cm de lado.

Triángulos de frutas secas

Ingredientes:
Masa
º  175 g de harina
º  1 pizca de sal
º  40 g de azúcar
º  100 g de mantequilla
º  2 yemas

Relleno
º  125 cc de crema de leche
º  65 g de azúcar
º  30 g de azúcar rubia
º  40 g de miel
º  60 g de almendras
º  50 g de nueces
º  60 g de maní

Preparación:

Precalentar el horno a temperatura media (180ªC). Mezclar o procesar la harina con la sal y el azúcar.
Incorporar la manteca cortado en cubitos y las yemas.

Unir y tapizar la base y los costados de un molde de 18 x 26 cm. Precocer durante 10 a 15 minutos aproximadamente.

Calentar en una cacerola la crema con las 2 clases de azúcar y la miel. Dejar hervir de 6 a 7 minutos. Añadir las frutas secas apenas tostados y picados. Mezclar y dejar que hierva 2 minutos más.

Colocar sobre la masa precocida. Hornear durante 25 minutos aproximadamente.

Retirar, dejar, enfriar y cortar en triángulos. Una receta para no dejar de probar, imperdible para la hora del té.

Pastelitos de limón con coco

Ingredientes:
º 1 Taza margarina
º 1 ½ Taza azúcar
º 4 yemas
º 2 Tazas harina todo uso
º 1 Taza Maizena
º 1 Cuchara sopera polvo para hornear
º 1 Cucharadita de ralladura de limón
º 1 / 2 Taza leche de coco
º 1 / 2 Taza jugo de limón
º 4 claras batidas a punto firmes

Cubierta
º 1 ½ Taza taza de azúcar glas
º 1 ½ Taza leche de coco
º 4 Cucharadas coco rallado

Preparación:
Unta y enharina un refractario rectangular mediano (33x23cm.) Reserva. Calienta el horno en temperatura media (180°C). Bate en la batidora la margarina, el azúcar y las yemas por 3 minutos o hasta que la crema quede homogénea. Añade la harina, la maizena, el polvo para hornear, la ralladura de limón, la leche de coco y el jugo de limón. Adiciona las claras a punto de turrón(nieve), mezclando delicadamente que integre todo.

Coloca la masa en el refractario reservado y lleva al horno por 40 minutos o hasta que un palillo, después de introducido en la masa, salga limpio. Deje enfriar un poco.

En un refractario, mezcla el azúcar glass, la leche de coco y el coco rallado hasta que quede homogéneo.
Coloca el almíbar sobre el pastel. Deja secar y corta en cuadrados. Sirve en seguido.

Galletas de cereales y chocolate

Nº Personas: 4 
Ingredientes:
º  100 gr. avellanas peladas
º  250 gr. cobertura de chocolate
º  100 gr. arroz inflado con miel

Preparación:
Picar las avellanas. Trocear el chocolate. Mezclar las avellanas con los cereales y extenderlas en un mode cuadrado.

Fundir el chocolate en un recipiente al baño maría y verterlo sobre los cereales. Esperar a que se enfrié y solidifique. Cortarlo en barritas y servir.

Bocadillos de mermelada y coco

Ingredientes:
Para la masa
º  100 gramos de mantequilla
º  100 gramos de azúcar
º  3 yemas
º  300 gramos de harina
º  2 cucharaditas de polvo de hornear
º  Pizca de sal
º  1 cucharadita de vainilla
º  ½ taza de leche

Para el relleno
º  350 gramos de mermelada de ciruelas
º  3 claras
º  100 gramos de azúcar
º 150 gramos de coco
º  3 cucharadas de azúcar glass

Preparación:
Para hacer la masa comenzar a batir la mantequilla durante 3 minutos. Luego seguir batiendo y agregarle el azúcar, las yemas y la vainilla. Retirar de la batidora e incorporar la harina, el polvo de hornear, la sal, alternando con leche. Colocarla en una charola engrasada y enharinada.

Para preparar el relleno sobre la masa cruda, esparcimos la mermelada en una capa pareja. Además batir las claras a punto de turrón. Agregar el azúcar. Retirar de la batidora e incorporar el coco. Esparcir sobre la mermelada, espolvorear con azúcar glass y hornear a 160º durante 25 a 30 minutos.

Brownies con nuez

Porciones: 25
Ingredientes:
º  Chocolate 150 g
º  Mantequilla 150 g
º  Huevos 4
º  Azúcar 300 g
º  Harina todo uso 100 g
º  Polvo para Hornear 15 g
º  Nueces 150 g

Preparación:

Fundir el chocolate junto con la mantequilla, a baño de María. Aparte, mezclar ligeramente los huevos con el azúcar, con un batidor de mano, sólo para integrar los ingredientes. Luego, incorporar la harina tamizada con el polvo para hornear y las nueces picadas. Por último, agregar la mantequilla fundida con el chocolate y mezclar.

Forrar con papel manteca una placa para horno de 25 x 35 cm y 5 cm de altura, untar con manteca y espolvorear con harina. Verter la preparación en el molde y cocinar en horno moderado a 180° C de 20 a 30 minutos. Marcar y cortar los brownies en caliente.

Cuadraditos italianos de cafe

Rinde: 40 cuadritos

Ingredientes:
• 1 tarro de leche condensada
• 1 cucharada de Café
• 5 cucharadas de chocolate en polvo
• 1 cucharada de margarina
• 300 g. de galletas de champaña molida

Preparación:
Junte la margarina, el chocolate en polvo, el café y la leche condensada. Ponga en el fuego revolviendo siempre hasta que quede como una crema consistente.

Fuera del fuego, agregue las galletas y acomode en una asadera mediana, untada con margarina, esparciendo la mezcla con la parte de atrás de una cuchara. Deje enfriar y corte en cuadritos.

Encanelados

PORCIONES: (para 60 unidades aprox)
Ingredientes:
º  7 huevos, separados
º  3 1/2 tazas (490 g) de azúcar
º  1 1/2 tazas (210 g) de harina
º  1 cucharadita de polvos de hornear
º  1/2 taza (60 ml) de pisco
º  1 taza de manjar blanco
º  Azúcar flor mezclada con canela molida

Preparación:
En un bol batir las claras a nieve e incorporar ı taza de azœcar; seguir batiendo hasta disolver el azúcar. Agregar, siempre batiendo, las yemas de a una y reservar.

En otro bol cernir tres veces la harina con los polvos de hornear y agregar, con movimientos envolventes, a la mezcla de yemas reservada.

Enmantequillar y enharinar un molde de brazo de reina y verter la mezcla; cocinar en un horno a temperatura media hasta que esté ligeramente dorado y seco. Retirar y dejar reposar unos minutos hasta que el bizcochuelo esté tibio; desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

En una olla colocar 21/2 tazas de azúcar y 2 tazas de agua fría y cocinar hasta que el almíbar esté de pelo; retirar del fuego, añadir el pisco y reservar.

Cortar el bizcochuelo reservado por la mitad a lo largo y luego dividir cada mitad en dos capas; cubrir una superficie con manjar blanco y tapar con la otra capa. Repetir lo mismo con la otra mitad. Rociar con el almíbar reservado por todos lados; cortar en cuadrados pequeños, pasar por una mezcla de azúcar flor y canela dando vuelta para cubrir por todos lados.

Barras de Cheesecake de plátano y dulce de leche

Ingredientes:
º  Spray antiadherente o mantequilla
º  2 tazas de galletas de vainilla, finamente molidas
º  1/3 taza de mantequilla
º  2 paquetes (8 onzas cada uno) queso crema, a temperatura ambiente
º  1/2 taza de leche condensada
º  1/2 taza de dulce de leche
º  2 cucharadas de maicena
º  1/2 cucharadita de sal
º  2 huevos grandes
º  1 taza de plátano, machucado como puré (aproximadamente 2 plátanos grandes y muy maduros [negros])
º  1 cucharada de leche sin grasa

Preparación:
Precalienta el horno a 350°F (176ºC). Engrasa un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas (33x22cm)con el spray antiadherente.

Combinar las galletas molidas y la mantequilla en un tazón mediano. Presiona la mezcla contra el fondo del molde preparado. Hornear durante 10 minutos o hasta que este dorado.

Bata el queso crema, la leche condensada, ¼ de taza de dulce de leche, la maicena y la sal en un tazón grande hasta que este suave. Agrega los huevos uno a la vez y bate después de cada uno. Añada los plátanos. 

Vierte sobre la base de galletas y suaviza la superficie. Hornear durante 35 a 45 minutos o hasta que esté cuajado. Enfriar a temperatura ambiente y refrigerar por lo menos 2 horas.

Calienta el restante ¼ de taza de dulce de leche y la leche en un tazón pequeño apto para el microondas durante 30 segundos. Rociar sobre el cheesecake enfriado. Corta en barras.