Galletas de cranberries

Pinchar imagen

Cookies de avena con avellanas y pasas

Pinchar imágenes

Galletones de avena, pasas y nueces

Ingredientes:
º  1 taza de avena tradicional
º  1 taza de harina sin polvos de hornear
º  1/2 cucharadita de polvos de hornear
º  1/8 cucharadita de bicarbonato
º  1/2 cucharadita de sal
º  1/2 taza de mantequilla
º  1 taza de azúcar rubia
º  1 huevo
º  3/4 cucharadita de vainilla
º  3/4 de taza de nueces picadas gruesas y tostadas
º  3/4 taza de pasas

Preparacion:
Precalentar el horno a temperatura media. Enmantequillar o aceitar 2 latas de horno para galletas, forrar con papel mantequilla y volver a enmantequillar o aceitar.

En un bol, mezclar la avena, harina, polvos de hornear, bicarbonato y sal.
En otro bol, batir con batidora eléctrica la mantequilla y azúcar hasta obtener una mezcla cremosa unos 3-4 minutos. Luego, añadir el huevo y la vainilla. Batir unos segundos hasta incorporar, no batir en exceso. Agregar la mezcla de harina poco a poco hasta mezclar. Incorporar las nueces y pasas.

Sobre la lata preparada, poner montoncitos de la masa con la ayuda de dos cucharadas o una porcionadora de helados. Deben ser del tamaño de una pelota de ping pong aproximadamente. Ponerlas separadas unas de otras unos 8 centímetros.

Cocinar en el horno hasta que las orillas estén doradas pero el centro aún pálido. Unos 10-15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Es importante no cocinar más, ya que pueden quedar un poco duras.
Guardar en un envase hermético o congelar si no se consumirán enseguida.

Galletas de 2 chocolates

40 PORCIONES
Ingredientes:º  1 taza de mantequilla a Tº ambiente
º  1/2 taza de azúcar
º  1 cucharadita de esencia de vainilla
º  2 unidades de huevo
º  1 1/2 tazas de harina todo uso
º  1/2 cucharadita de polvos de hornear
º  1 taza de chocolate blanco cortado en cubitos cobertura
º  1 taza de chocolate de leche cortado en cubitos cobertura

Preparacion:
En un bol, juntar la mantequilla con el azúcar y la vainilla. añada los huevos, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar la harina, los polvos de hornear e incorporar con la ayuda de una espátula que se forme una pasta. Luego añadir ambos chocolates e integrar sueave.

Enmantequillar una lata de horno y con una cuchara hacer montoncitos con la masa de las galletas, situando cada uno de forma ordenada sobre la lata. Hornear las galletas a 180ºC durante 25 minutos o hasta dorar. Finalmente, dejar reposar 10 minutos dentro del horno, retirar y servir una vez frías.

Galletas de leche condensada

Ingredientes:

º  180 g mantequilla
º  100 g azúcar
º  ½ lata Leche Condensada NESTLÉ
º  2 huevos
º  1 cucharadita esencia de vainilla
º  300 g harina todo uso
º  1 cucharadita polvo para hornear
º  100 g nueces picadas

Preparacion:
Precalentar el horno.
Colocar en un bol la manteca a punto pomada y el azúcar, batir hasta cremar. Incorporar la Leche Condensada, los huevos, la esencia y mezclar.

Tamizar la harina con el polvo para hornear e incorporar hasta integrar.

Añadir las nueces y las pasas, mezclar.

Envolver en film y llevar a la heladera durante 30 minutos.

Estirar y cortar.

Colocar en placas enmantecadas y enharinadas. Cocinar en horno moderado durante 12 a 15 minutos aproximadamente.

Galletas de fibra y frutos secos

36 Porciones

Ingredientes:
* 100 g de Mantequilla a temperatura ambiente
* 1 / 2 Taza de azúcar granulada o azúcar rubia
* 2 Claras de huevo
* 1 Cucharadita de esencia de vainilla
* 2 Tazas de cereal de fibra
* 1 Taza de harina cernida
* 1 Cucharadita de polvos de hornear
* 1 / 2 Cucharadita de canela en polvo
* 1 / 4 Cucharadita rasa de sal

Preparación:
Junta la mantequilla con el azúcar formando una mezcla arenosa. Añade las claras de huevo y esencia de vainilla. Agrega el cereal fibra molido, junto con el harina cernida, polvos de hornear, canela y sal. Mezcla hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos.

Forma con las manos galletitas (redondas o alargadas). Coloca sobre una lata de horno enmantequillada y lleva a horno moderado durante 10 min. Desprende de la lata en tibio y deja enfriar.

Morochitas

Ingredientes:
º mantequilla blanda. 100 gr
º azúcar molida. 1/2 taza
º azúcar negra. 1/2 taza
º huevo. 1
º esencia de vainilla. 1 cucharadita
º harina. 1 taza y 2 cucharadas
º sal. un poquito así
º bicarbonato de sodio. 1/2 cucharadita
º nueces picadas grueso. 1/2 taza
º trocitos de chocolate. 1/2 taza

Preparación:
Comencemos con estas morochitas, ideales para acompañar el té, el café o para integrar la merienda de los chicos. Tamice en un bol la taza de harina junto con el poquitito así de sal y la media cucharadita de bicarbonato de sodio. Unale la media taza de nueces picadas grueso y la media taza de trocitos de chocolate. Reserve y sígame.

Coloque en un bol la media taza de azúcar molida y la otra media taza de azúcar negra. Mézclelas bien con la cuchara de madera. Agregue los 100 gramos de manteca blanda. Bata la manteca y las dos clases de azúcar con la cuchara... ¡hasta intentar unirlas bien! (usted me entiende...). No desespere que lo logrará. Pasemos ahora al siguiente paso.

Agregue al batido el huevo entero y la cucharadita de esencia de vainilla. Vuelva a batir hasta integrarlos bien. Unale al batido la harina que tamizó antes con el bicarbonato de sodio y luego mezcló con las nueces y los trocitos de chocolate. Mezcle con fuerza para distribuir bien todos los ingredientes (queda, realmente... ¡un verdadero mazacote!)

Enmanteque y enharine en forma pareja placas para horno. Distribuya la mezcla de morochitas sobre las fuentes, de a cucharaditas medianas, convenientemente espaciadas entre sí, porque al cocinarse adquirirán más volumen y no conviene que se peguen. No se preocupe si las masitas quedan con forma irregular: ¡lo bueno siempre corre por dentro!

Cocine las masitas en horno caliente hasta que se noten sequitas por fuera (y no le digo "doradas" porque de nacimiento ya son morochitas...). Retire la placa del horno y levante las galletitas con espátula con cuidado y suavidad. Notará que al enfriarse tomarán textura crujiente. Siga cocinando el resto de morochitas del mismo modo... ¡y corra a preparar el té!

Galletas de avena tostada con maní

Rendimiento: 3-1/2 docenas.

Ingredientes:
* 3 / 4 taza de mantequilla, cortada en cubitos
* 2- 1/2 tazas de avena
* 3 / 4 taza de harina para todo uso
* 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
* 1 taza de azúcar morena
* 2 huevos batidos
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 1 / 2 taza de cacahuetes salados, cortada en trozos

Preparación:
En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla hasta que estén ligeramente doradas. Añadir la avena, revolviendo constantemente hasta que se dore, unos 8-10 minutos. Retirar del fuego, enfriar.

Combine la harina y bicarbonato de sodio; a un lado. En un tazón grande, bata el azúcar morena, los huevos y la vainilla hasta que aclare. Añada los ingredientes secos y el maní hasta que estén bien mezclados. Deje reposar durante 15 minutos.

Poner a cucharadas tupidas en lata de hornear engrasada y con papel pergamino. Hornee a 185°C por 10 minutos o hasta que estén doradas. Retirar a una rejilla para enfriar.

Cookies de avena

Porciones: 12

Ingredientes:
º  Mantequilla 275 g
º  Azúcar rubia 500 g
º  Esencia de vainilla 1 cucharadita
º  Miel 100 g
º  Huevos 3
º  Harina 330 g
º  Avena 400 g
º  Canela en polvo 1 cucharada
º  Polvo para Hornear 8 g
º  Nueces 400 g
º  Chips de chocolate 100 g
º  Pasas de uva 150 g

Preparación:

Blanquear la mantequilla con el azúcar. Incorporar la esencia de vainilla, la miel y los huevos. Agregar la harina, la avena, la canela y el polvo para hornear. Incorporar las nueces, los chips de chocolate y las pasas de uva. Disponer en una placa para horno y dejar descansar antes de hornear. Hornear a 170°C durante 10 minutos que tomen color dorado.

Cookies

10 y más porciones

Ingredientes:
º  125 g de mantequilla
º  2 cucharaditas de esencia de vainilla
º  1 taza de azúcar rubia
º  1 huevo
º  70 g de coco
º  150 g de almendras
º  3/4 de taza de avena
º  200 g de chips de chocolate amargo
º  1/2 taza de harina común
º  1 taza de harina leudante

Preparación:
Batí con batidora eléctrica la manteca junto con la esencia y el azúcar; cuando ya sea una crema suave incorpora el huevo. Seguir batiendo para unir por completo, retirar y mientras revolver con espátula agrega el coco, las almendras tostadas y cortadas groseramente, la avena, los chips de chocolate, y por último las harinas cernidas; mezclar y formar una masa, Reservar en la heladera 30 minutos.

Tomar porciones y con las manos dales forma de bolitas. Distribuirlas en una placa enmantecada y enharinada, dejando unos 3 cm entre una y otra. Llevar a horno precalentado moderado 12 minutos o hasta que queden planas y doradas. Dejar que entibien sobre la placa y que terminen de enfriarse sobre una rejilla.

Galletas de chispas de chocolate

Rendimiento: 25 porciones

Ingredientes:
º  2/3 de taza (100 g) de mantequilla cortada en cubos
º  ½ taza (115 g) de azúcar mascabado (integral)
º  ½ taza (115 g) de azúcar
º  1 cucharadita (5 ml) de esencia de vainilla
º  2 huevos
º  1 ¼ tazas (200 g) de harina
º  1 cucharadita (5 g) de bicarbonato de sodio
º  1 cucharadita (5 g) de sal
º  2 tazas (360 g) de chispas de chocolate con leche
º  1 taza (160 g) de nuez picada (opcional)

Preparación:
Precaliente el horno a 180 °C. Engrase una charola para hornear y cúbrala con papel siliconado.
Acreme la mantequilla, las dos azúcares y la esencia de vainilla en la batidora. Agregue los huevos y continúe batiendo.

Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón; añádalos, sin dejar de batir, a la mantequilla. Integre muy bien y añada las chispas de chocolate con leche y la nuez picada.

Tome porciones de la masa con una cuchara y colóquelas sobre la charola engrasada, con un espacio de 5 centímetros entre cada galleta. Hornee entre 8 y 10 minutos o hasta que se doren. Deje enfriar ligeramente las galletas; retírelas de la charola y déjelas enfriar por completo.

Galletas de chocolate blanco y negro

PARA UNAS 18-20 UNIDADES

Ingredientes:º  115 g de mantequilla sin sal, blanda
º  115 g de azúcar mascabado (sin refinar)
º  1 huevo
º  5 ml / 1 cucharadita de esencia de vainilla
º  150 g de harina de fuerza
º  75 g de copos de avena tradicional
º  115 g de cobertura de chocolate negro a trozos
º  115 g de cobertura de chocolate blanco, cortado a trozos

Preparación:
Precalentar el horno a 190°C. Untar de mantequilla dos placas de horno. Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa clara y esponjosa. Añadir el huevo y la esencia de vainilla y mezclar bien.

Tamizar la harina sobre la mixtura y mezclar bien. Añadir los copos de avena y los trozos de chocolate blanco y negro. Remover hasta combinar todos los ingredientes.

Hacer unos 20 montoncitos irregulares de la mixtura sobre las placas de horno, dejando espacio para que puedan crecer en el horno. Cocer durante 12-15 minutos hasta que las galletas se pongan doradas.

Dejar enfriar unos 2-3 minutos en la misma placa antes de sacarlas y ponerlas en la rejilla. Las galletas tienen que estar blanditas al salir del horno, si bien al enfriarse se endurecerán.

Galletas de manzana y chocolate

Porciones: 40

Ingredientes:
º  1 Barra mantequilla (90gr)
º  1 / 2 Taza azúcar (mascabado)
º  2 huevos
º  1 Lata leche condensada
º  1 Taza avena en hojuela molida
º  2  1/2 Tazas harina de trigo
º  1 Cucharadita polvo para hornear
º  1 Cucharada esencia de vainilla
º  esencia de vainilla
º  3 Piezas manzanas (verdes, picadas en cubos pequeños) 
º  1 Taza nuez picada
º  1 taza trocitos de cobertura de chocolate semiamargo

Preparación:
Horno precalentado a 180°C

Bate la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté suave; agrega los huevos uno a uno, con la leche condensada y la avena. Sin dejar de batir, incorpora poco a poco la harina previamente y el polvo para hornear previamente pasados por un colador. Añade la vainilla y sigue batiendo hasta obtener una pasta suave; incorpora la manzana con la nuez y mezcla.

En una charola previamente engrasada y enharinada o cubierta con papel encerado coloca porciones de la mezcla con la ayuda de una cuchara; agrega unos trocitos de chocolate sobre cada una. Hornea por 25 minutos o hasta que doren ligeramente, retira del horno, deja enfriar y ofrece. 

Galletas integrales con pepitas de chocolate

Ingredientes:
º  240 gr harina integral de trigo
º  240 gr copos de avena
º  120 gr harina de cebada
º  120 gr copos de avena integrales
º  60 g copos de trigo integrales
º  3 cucharadas de leche en polvo desnatada
º  1  ½ cucharadita de polvos de hornear
º  1 / 4 cucharadita de bicarbonato
º  2 huevos
º  240 gr azúcar o edulcorante en polvo o granulado
º  180 ml aceite de oliva
º  1 cucharadita de vainilla en polvo
º  120 gr chocolate cobertura troceado muy pequeño o chips
º  120 gr nueces picaditas
º  60 gr coco rallado (opcional)

Preparación:
Precalienta el horno a 190 ºC. En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la de cebada, los copos de avena y los de trigo, la leche en polvo, la levadura y el bicarbonato. Haz un agujero en el centro y reserva la masa.

En un bol, bate los huevos. Agrega y mezcla el azúcar, el aceite y la vainilla y vierte sobre la mezcla de harina. Añade el chocolate, las nueces y el coco, si lo utilizas. Mezcla todo hasta formar una masa consistente y sin grumos. 

Con una cucharilla de café, forma galletas redondas y coloca sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal especial para hornear, separadas 5 cm las unas de las otras.

Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que la parte superior de las galletas se dore ligeramente. Coloca sobre una rejilla metálica y deja enfriar. Salen aproximadamente 48 galletas.

Galletas con chispas de chocolate

Ingredientes:
º  125 g de mantequilla a temperatura ambiente
º  1 / 3 taza de azúcar mascabado
º  1 / 3 taza de azúcar refinada
º  1 huevo
º  1 cucharadita de esencia de vainilla
º  1  1/3 de tazas de harina de trigo
º  1 / 2 cucharadita de polvo para hornear
º  1 / 2 cucharadita de sal
º  1 taza de chispas de chocolate semi amargo
º  Horno precalentado a 200° C

Preparación:
Bate la mantequilla hasta punto crema, agrega los dos tipos de azúcar y sigue batiendo hasta integrarlas, añade el huevo y la vainilla; sin dejar de batir agrega poco a poco la harina previamente cernida con el polvo para hornear y la sal. Por último incorpora las chispas de chocolate y bate hasta integrar por completo todos los ingredientes. Vierte la masa a un refractario y refrigera por 20 minutos hasta que la pasta este firme.

Retira y toma pequeñas porciones de la masa y forma pequeñas bolitas del tamaño de un limón, colócalas en una charola previamente engrasada y enharinada o cubierta con papel encerado, dejando separaciones entre cada una.

Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que las orillas se doren ligeramente, retira del horno deja enfriar y ofrece.

Galletas de la abuela

Ingredientes:
º  190 gr de Queso Crema
º  1 cucharadita. de polvos de hornear
º  4 cucharadas de mantequilla
º  8 cucharadas de azúcar
º  1 pieza de huevo entero
º  2 tazas de harina todo uso
º  1 cucharadita de extracto de vainilla
º  1 taza de cacahuate (maní) molido natural

Adorno:
º  1 taza. de chispas de chocolate o chispas de colores
º  1 taza. de azúcar glass

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C por 10 minutos. Acremar el Queso Crema y la mantequilla por 5 min. en un tazón. Incorporar los demás ingredientes hasta formar una pasta suave.

Hacer dos rollos y envolverlos con película plástica. Refrigerar por 1 horas. Retirar el papel y extender con ayuda de un rodillo del grosor deseado, se recomienda de 0.5 cm.

Cortar las galletas con un cortador para galletas de la forma que guste. Adornar con el cacahuate o chispas de chocolate y hornearlas a 180°C de 12 a 15 min. Enfriar y espolvorear con azúcar glas cernida una vez que estén tibias para decorar y servir.

Cookies americanas

Ingredientes
º  120 gr Mantequilla blanda
º  150 gr Azúcar rubia
º  1 Huevo
º  1 cucharadita Esencia de vainilla
º  150 gr Harina todo uso
º  1 / 2 cucharadita Bicarbonato de sodio
º  80 gr Chips de chocolate
º  50 gr Nueces picadas

Procedimiento
Precalentar el horno a temperatura moderada (180ºC).

En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta la preparación esté cremosa. Agregar el huevo y la esencia de vainilla y mezclar. Incorporar los ingredientes secos y tamizados; unir bien. Integrar los chips de chocolate y las nueces picadas. Envolver la masa en papel film y llevar a la heladera por 30 minutos.

Colocar sobre una placa enmantecada cucharadas de la preparación, bien separadas unas de otras.
Cocinar hasta que comiencen a dorarse. Retirar con espátula las galletitas de la placa y dejar enfriar.

Macarrones de chocolate y almendras

Ingredientes:
º 3 / 4 taza de leche condensada
º 1 paquete (14 onzas). endulzada copos de coco
º 1 / 4 a 1 / 2 cucharadita. de extracto de almendra
º 1 / 8 cucharadita de sal
º  24 almendras sin tostar todo
º  1 / 2 taza trocitos de chocolate negro

Preparación:
Revuelva juntos los primeros 4 ingredientes. Caída de la masa por cucharadas en pergamino ligeramente engrasado forrados con papel para hornear. Pulse una almendra en la parte superior de cada galleta.

Hornee a 350 º durante 15 a 17 minutos o hasta que estén doradas. Quitar el hilo de bastidores que se enfríe.

Poner en microondas 1 / 2 taza de trocitos o chips de chocolate en un recipiente apto para microondas a potencia ALTA durante 1 minuto y 15 segundos o hasta que se derrita y esté suave, revolviendo a intervalos de 30 segundos y al final. Transferir a una bolsa de 1 litro. zip-top de plástico bolsa para congelar, cortar un pequeño agujero en una esquina de la bolsa. Rociar con el chocolate derretido sobre las galletas frías en zig-zag una con una leve presión en la bolsa.

Galletas energéticas

Ingredientes:
º  1 lata de leche condensada (397gr)
º  3 huevos
º  2 cucharadas de vainilla
º  3 tazas de harina de trigo (480gr)
º  2 tazas de avena (200gr)
º  1 taza de salvado horneado (80gr)
º  3 cucharadas de polvo para hornear
º  1 taza de coco, rallado (150gr)
º  1-2 taza de hojuelas de cereal integral, o muesli
º  Variedad de frutos secos

Preparación:

Bata la mantequilla a punto crema, añada los huevos 1 a 1 integrándolos bien , incorpore el harina, polvos de hornear y finalmente la esencia de vainilla ; batiendo todo que se forme una pasta maleable, a la cual le incorporaremos el avena y con mano mezclar un poco que integre y por ultimo el cereal integral; termine de unir que se integren.

Prepare lata de hornear con papel encerado enmantecado y tome porciones de masa redondeandolas con la mano y coloque en lata,Cocine a horno precalentado por 180ªC que tomen color dorado ligero, retire lata y enfrié bien.

Galletas de cacao con chips de chocolate

Ingredientes:
* 2  1/4 tazas de harina para todo uso
* 1 / 2 taza de cacao amargo
* 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
* 1 / 2 cucharadita de sal
* 1 taza de mantequilla o margarina, ablandada
* 1 taza de azúcar morena bien compacta
* 3 / 4 taza de azúcar granulada
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 2 huevos grandes
* 2 tazas (paquete de 342 gr.) de chips o trocitos de chocolate

Preparación:
Precalienta el horno a 375°F.(190°C). Mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño. Reservar.

Bata la mantequilla, la azúcar morena, la azúcar granulada y el extracto de vainilla en un tazón grande para mezclar hasta que quede cremoso. Añade batiendo los huevos durante 2 minutos o hasta que todo esté ligero y esponjoso. Luego agregue gradualmente la mezcla de harina batiendo, incorpora los trocitos o chips de chocolate , revolver suave para integrarlos.

Deja caer cucharadas redondas de esta masa sobre bandejas para hornear sin engrasar. Hornear las galletas de 8 a 10 minutos o hasta que se inflen. Déjalas enfriar sobre las bandejas para hornear durante 2 minutos; sácarlas y déjalas enfriar completamente sobre rejillas de metal.