Mantecadas

Ingredientes:
º  100 g avellanas
º  125 g manteca de cerdo
º  125 g azúcar glas
º  150 g harina

para decorar:
º  Azúcar glass

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Tostar las avellanas y molerlas hasta reducirlas a polvo. Mezclar en un recipiente amplio las avellanas, la manteca y el azúcar hasta conseguir una mezcla todos los ingredientes. Tamizar la harina y añadirla a la preparación anterior mezclando hasta conseguir una pasta homogénea.

Espolvorear una superficie lisa con harina y extender la masa con un rodillo dándole un grosor de 3 cm. Cortar en cuadraditos con ayuda de un corta pastas y colocar en una bandeja de horno sobre papel parafinado. 

Meter a secar en el horno durante 15 minutos aproximadamente.. Sacar, dejar enfriar y servir con azúcar glas por encima.