Ingredientes:
º 1 taza de harina todo uso
º 1 / 2 cucharadita de sal
º 1 / 4 taza de mantequilla o margarina
º 1 huevo
º 2 cucharaditas de vainilla
º 1 / 2 taza de cacao en polvo amargo
º 1 / 4 cucharadita de polvo para hornear
º 1 ¼ de taza de azúcar granulada
º 2 claras de huevo
Remolino de mantequilla de cacahuate
º 1 / 3 de taza de mantequilla de mani
º 2 cucharadas de azúcar morena
º 1 / 4 taza de queso crema
º 1 clara de huevo
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C. Rocía un molde cuadrado (20 cm) con spray antiadherente. En un tazón, con un tenedor, mezcla el harina con el cacao, la sal y los polvos de hornear hasta que no haya grumos de cocoa.
En una cacerola mediana derrite la mantequilla a calor medio. Retira del calor y agrega el azúcar, después el huevo, las claras de huevo y la vainilla hasta que estén bien combinadas. Incorpora la mezcla de harina y revolver hasta que esté bien mezclada y pareja.
Vacía 2/3 partes de la masa en el molde y empareja la superficie. Con una cucharada de la mezcla restante, sin emparejarla.
En un tazón bate la mantequilla de cacahuate con el queso crema. Agrega el azúcar morena y la clara de huevo hasta que este bien incorporado. Deja caer cucharadas entre las cucharadas de la mezcla de chocolate.
Con un cuchillo de hoja delgada, dibuja con la punta entre las dos mezclas para crear un efecto marmoleado. Continua haciéndolo hasta que la mezcla se vea pareja.
Hornea en el horno precalentado hasta que el centro del brownie esté firme y se pueda separar fácilmente las orillas del molde, entre 28 y 30 minutos. Enfría las brownies en el molde o en una rejilla antes de cortar los cuadros
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