Bolivianas

Ingredientes:
º  1 huevo
º  1 / 2 taza de leche condensada azucarada
º  1 paquete (200 gr) de coco rallado
º  40 almendras enteras (aproximadamente 1/3 taza)

Preparación:
Calienta el horno a 300°F.(148ºC).  Bata bien el huevo y la leche con un batidor de varillas en un tazón mediano. Incorpora el coco. Déjalo reposar 5 min.

Dejar caer cucharaditas colmadas de mezcla de coco sobre bandejas para hornear bien engrasadas. Hunde 1 almendra en el centro de cada cocada.

Hornear de 18 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Transfiérelas inmediatamente de las bandejas para hornear a unas rejillas. Déjalas enfriar completamente.