Cocadas

Ingredientes:
º  3 tazas de coco rallado
º  1 / 2 taza leche
º  1/ 2 taza azúcar
º  3 cucharadas soperas esencia de vainilla
º  3 cucharadas soperas de miel de maiz
º  Colorante vegetal amarillo


Preparación:
Mezclar en olla la leche, el coco rallado, el azúcar y el colorante ; llevar al fuego hasta que hierva y espese; retire del fuego y añada la miel, mezcle y deje enfriar.

forme las cocadas presionando la pasta de coco dentro de moldes circulares de galletas. Dore en la parte inferior del horno unos minutos que doren.