Caritas felices

Ingredientes:
Masa
º  200 gr Mantequilla pomada
º  150 gr Azúcar
º  1 Huevo
º  2 Yemas
º  350 gr Harina
º  1 / 2 cucharadita Sal
º  1 cucharadita Jengibre en polvo
º  1 cucharadita Canela en polvo
º  1 cucharadita Nuez moscada en polvo

Relleno
º  500 gr Fresas
º  50 cc Agua
º  25 cc Jugo de limón
º  Pimienta c/n
º  200 gr Azúcar

Preparación:
Masa
Colocar en la procesadora la mantequilla pomada con el azúcar. Procesar. Agregar las yemas, el huevo y continuar procesando hasta que se integren bien. Agregar la harina junto con la sal, el jengibre, la nuez moscada y la canela. Procesar hasta formar una masa lisa y dejarla reposar en la heladera por una hora como mínimo.

Estirar la masa con un rodillo y cortar círculos con un cortante redondo.Calar la mitad de los círculos dándoles forma de caritas, realizar los ojos con un palillo y la sonrisa con un cuchillo. Hornear a 180°C por 15 minutos.

Mermelada de fresas
Licuar las fresas con el agua hasta obtener un puré. Colocarlo en una cacerola con el jugo de limón, una pizca de pimienta molida y el azúcar. Cocinar durante 20 minutos a fuego lento revolviendo de vez en cuando. Dejar enfriar. Colocar mermelada de fresas sobre los círculos de masa enteros y cubrir con los círculos calados.