Ingredientes:
º 2 tazas de harina para todo uso
º 1 / 2 taza de azúcar
º pizca de sal
º 2 / 3 taza fría de mantequilla
º 2 cucharadas de agua
º 1 cucharadita de extracto de vainilla
Frosting:
º 1 / 2 taza de mantequilla , ablandada
º 3 / 4 taza de fresas frescas en rodajas
º 2 cucharadas de leche
º 5 tazas de azúcar impalpable
º Adicionales fresas frescas en rodajas, opcional
Preparación:
En un tazón grande, combine la harina, el azúcar y la sal, añada la mantequilla y mezclar hasta que la mezcla se asemeja a migajas gruesas. Combine el agua y la vainilla, y mezclar con la mezcla de miga apenas hasta que este humedecido. Cubra y refrigere durante 1-2 horas o hasta que esté firme.
En una superficie ligeramente enharinada, extienda a 1/4-pulg. espesor(6mm), con un cortador de galletas redondo enharinada 3-en(7cm). Coloque a distancia en las bandejas para hornear engrasada o con papel pergamino. Hornear a 325ºF (162ºC) durante 15-18 minutos o hasta que estén ligeramente doradas; retire lata de horno. Enfriar durante 2 minutos en lata antes de retirar a los rejilla de alambre que se enfríe completamente.
En un tazón grande, bata la mantequilla, fresas y leche hasta que se mezclen. Añadir poco a poco el azúcar impalpable, batir hasta que se mezcle todo. Repartir en las galletas, decorar con rodajas de fresas adicionales si lo desea.
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