Cookies de avena y nuez

Este regalo será recibido para mi Madre que disfruta de galletas caseras.

Rendimiento: 18 porciones

Ingredientes:

º  1 taza de harina para todo uso
º  1 / 2 taza de azúcar
º  1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
º  1 / 2 cucharadita de polvo para hornear
º  1 / 2 taza de azúcar morena
º  3 / 4 taza de avena tradicional
º  1 / 2 taza de nueces picadas
º  1 taza de cereal de arroz crujiente
º  1 / 2 taza de mantequilla, ablandada
º  1 huevo
º  1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:
En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato y el polvo de hornear. En un recipiente de aparte unir la mezcla de la harina, el azúcar morena, la avena, las nueces y cereal de arroz. Rendimiento:  (aproximadamente 4 tazas en total).

Para hacer las galletas

En un tazón grande, batir la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa, añada el huevo y la vainilla e integre bien.  Añadir poco a poco la mezcla de galletas mezclando hasta formar una pasta homogenea. 

Colocar la masa a cucharaditas redondeadas separadas a 5cm en bandejas de hornear engrasada o con papel pergamino. Hornear a 350ºF (176ºc)durante 8 a 10 minutos o hasta que estén doradas. Retire lata de horno y  enfriar durante 2 minutos antes de retirar de lata a rejilla de alambre.