Galletas de chocolate de la cereza

Ingredientes:
º  1 taza de azúcar
º  1 / 2 taza de margarina o mantequilla, ablandada
º  1 huevo
º  60 gr de cobertura de chocolate amargo derretido y enfriado
º  1 / 3 taza de mantequilla, leche o agua
º  1 cucharadita de vainilla
º  1  3/4 taza de harina para todo uso o harina de trigo integral
º  1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
º  1 / 2 cucharadita de sal
º  450 gr cerezas al marrasquino, sin tallo o mitades
º  Azúcar flor para espolvorear

Glaseado de chocolate
º  60 gr cobertura de chocolate amargo
º  60 gr cucharadas de margarina o mantequilla
º  3 cucharadas de agua
º  1 taza de azúcar en polvo (glas)

Preparación:
Caliente el horno a 400°F (200ºC). Cortar las cerezas, reservando 50 mitades para decorar. Mezcle el azúcar, margarina, huevo, chocolate, leche y la vainilla. Agregue la harina, el bicarbonato, la sal y las cerezas e integrar que se forme una pasta homogénea.

Dejar caer la masa por cucharaditas redondeadas alrededor de 5cm de distancia en la bandeja para hornear galletas sin engrasar. Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que esté casi firme al tacto; retire y enfriar en rejilla.

Untar la mitad de las galletas con glaseado de chocolate y poner una mitad de cereza y el resto con azúcar glas . Sirva en plato colocando una de cada una.

Glaseado de chocolate
Poner en cacerola el chocolate y la margarina o mantequilla a fuego lento hasta que se derrita, retirar del fuego. Añada el agua y el azúcar en polvo hasta que quede suave. Salen 4  1/2 docenas de galletas

Notas, consejos y Sugerencias
* Si se usa harina leudante, omita el bicarbonato y la sal.