Galletas de sésamo

(para 4 docenas)

Esta semilla oriental llegó para quedarse en las alacenas chilenas. Tostada, negra o al natural, da una textura llamativa y contrastante a preparaciones dulces y saladas. Aquí, una receta de galletas de sésamo con azúcar rubia para el desayuno; y otra, de pollo y miel para la cena.

Ingredientes
-  125 g de mantequilla o margarina, a temperatura ambiente
-  2 tazas (400 g) de azúcar rubia
-  1 huevo, batido
-  1 cucharadita de extracto de vainilla
-  1 taza (140 g) de harina con polvos de hornear
-  1 taza de semillas de sésamo

Preparación
En un bol colocar la mantequilla o margarina y el azúcar; batir hasta que la mezcla esté cremosa; agregar el huevo y el extracto de vainilla y mezclar bien. Añadir la harina y las semillas de sésamo, mezclando bien después de cada adición.

Sobre una superficie lisa dividir la masa en 6 porciones iguales y hacer un rollo de 3 cm de diámetro con c/u.
Envolver cada rollo en papel aluminio y congelar en el freezer durante la noche o hasta el momento de hornear.

Precalentar el horno a temperatura media-baja. Forrar latas de horno con papel aluminio. Cortar los
rollos de masa congelada en rodajas muy delgadas y colocar sobre las latas de horno preparadas.

Hornear 8-10 minutos o hasta dorar ligeramente. Retirar del horno y dejar enfriar las galletas antes de retirar de las latas.