Galletas de crema de cacahuete

Ingredientes:
º  125 g mantequilla a temperatura ambiente
º  275 g mantequilla de cacahuetes
º  200 g azúcar moreno
º  1 huevo
º  260 g harina todo uso
º  1 cucharadita polvos de hornear
º  120 g cacahuetes sin sal

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Batir la mantequilla con la crema de cacahuete hasta conseguir una masa homogénea, incorporar el azúcar y el huevo, seguir batiendo hasta integrar bien estos ingredientes.

Tamizar el harina junto con la levadura. Incorporar a la masa junto con los cacahuetes ligeramente machados.

Forrar una bandeja de horno con papel parafinado. Con las manos enharinadas hacer bolas y aplastar ligeramente. Disponer sobre la bandeja de horno, adornar con más cacahuetes machados y hornear durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla