Galletas de mermelada

Ingredientes:
* 125 g mantequilla ( a temperatura ambiente )
* 75 g azúcar glas
* 185 g harina
* 1 cucharada polvos de hornear
* 2 cucharadas leche
* 150 g mermelada de fresa

Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Tamizar el harina junto con la levadura y añadir a la mezcla anterior. Incorporar la leche a la mezcla anterior y amasar hasta con seguir una masa homogénea. Envolver en papel film y reservar en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 200º. Extender la masa con ayuda de un rodillo, cortar galletas con un corta pastas y untar la mitad de las galletas con la mermelada, disponer las otras encima y poner sobre una bandeja de horno forrada con papel parafinado y hornear de 15 a 20 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y servir